[質問］

◎痛風にはどのような食生活がいいのですか？

　私は喫茶店を営んでいますが、お客さまで痛風の方がたくさんいらっしゃいます。イカがダメ・エビがダメといって卵を食べる人、反対に卵がダメといって全く食べない人とさまざまです。
　食生活が関わっていることはわかるのですが、痛風にはどのような食生活がよいのでしょうか？
　また生活習慣で注意すべきこと、どのようなサプリメントを活用するとよいのでしょうか？

喫茶店主Ｉ　様より

[回答]

◎ビタミンEが不足すると尿酸が過剰につくられる

　関節の軟部組織に尿酸ナトリウムの結晶ができると我慢できないような鋭い痛みを生じる、これが痛風です。尿酸ナトリウムがたくさんできてしまうのか、排泄できないかのどちらかが原因で起きます。

　ビタミンEが不足すると、尿酸が過剰につくられることがわかっています。肉を食べる機会が多い人は、痛風になるといわれていますね。これは、肉に含まれる脂肪分が酸化することで、食べ物の中に含まれているビタミンEがハイスピードで壊されていくからです。古くなった油分は、痛風の大敵なのです。

　また、アミノ酸も重要になります。良質のアミノ酸を十分とりましょう。贅沢病といわれた時代もありましたが、古くなった油をとることは、豊かなこととはいえないですよね。

2001年10月15日