私達人類の先祖は、熱帯雨林に住んでいたと言われています。3000万年前、私達は猿だったようですね。住んでいた所は、北アフリカ。いまそこは、砂漠と化しています。当時、植物を食べていたようです。
　今の時代、熱帯雨林の植物は、キャッツクローのような健康食品としてもてはやされていますね。
　自分が食べる分だけ、採って食べていれば、保存する必要もなかったわけです。

　2000万年前頃になると、森の外に出かけて植物を捜すようになったようです。まさか身体に良い食べ物を求めていたわけではないでしょうが。

　これが、1330万年前になると、食べ物を乾燥したり、保存したりするようになるのです。今の食生活に近くなってきていますよね。

　何千年の年月をかけて得た保存法や育て方をここ7〜80年の間に私達は大きく変えてしまいました。今や、遺伝子工学、化学合成肥料、農薬が当たり前ですね。人類の歴史から見ると、異常なスピードで発展してしまったようです。
　忘れてならないのは、食べ物の質によって人口が急激に増えた時代があったという歴史です。現代の食生活で、人類が滅亡しないことを祈って…。

2001年１月10日