脳の働きを活性化し神経を安定させるビタミンB群

　暑い時期は、食欲がないものです。だからといって、食生活をおろそかにしている
と体調をくずしてしまうきっかけにもなります。また、無理矢理「あれも食べなくては、これもとらなくては…」と思うと、食事自体がかえって苦痛になったりもしますね。
　そんなときはちょっと工夫して、冷たいものや、これなら食べられそうというものを探しましょう。香りや風味のよいもの、酸味のあるものは食欲をそそります。栄養素のたっぷり入ったジュースなら、暑さで食欲がないときも、体がスンナリ受け付けてくれるでしょう。消化のよいものをとっていると、元気も復活します。ただし、冷たいものは食べ過ぎないように気をつけましょう。

　ビタミンB群は糖質の働きを助け、食欲を増進させます。脳の働きを活性化し、神
経を安定させてくれます。筋肉の疲労を防いだり、いやしたりするのにも有効です。ビタミンB群は、白米を好む人には不足しがちなビタミンです。過剰摂取も問題ない栄養素なので、意識してとりたいものです。

おすすめジュース例

★赤じそジュース
（材料　赤じそ、はちみつ、レモン汁、ミネラルウォーター、ソーダ[好みで水のかわりに]）
　赤じそは葉だけを、洗って水分を切り、手で軽くもむ。鍋にミネラルウォーターを沸騰させ、弱火にして赤じそを入れ、緑色になるまで煮る（約３分）。これをこし、煮汁にはちみつを加え、再度火にかけてひと煮立ちする。あら熱がとれたら、レモン汁を加える。この濃縮ジュースをソーダや水で割って飲む。

★すいか＆トマトジュース
（材料　すいか、トマト、レモン、オリゴ糖）
　トマトはへたをとり、適当な大きさに切る。すいかとレモンはそれぞれ、皮と種
を取り除き、適当な大きさに切る。すべての材料をミキサーにかける。
　夏場が旬のすいかはビタミンやミネラルが多く含まれ、カリウムが多いので、利尿
作用があります。腎臓病や心臓病、高血圧の人はとくに積極的にとりたい果物です。